ここ山形県鶴岡市は、「ユネスコ食文化創造都市」に認定された海の幸・山の幸に恵まれた豊かな土地柄です。
我々農家が数百年にわたり代々受け継いでできた「在来作物の種」も数多く確認されており、中でも「庄内柿」は、代表的な逸品です。
果肉が引き締まったみずみずしい歯ごたえの美味しさを味わうのもよし、少し時期をおいて、舌でとろけるほど柔らかい果肉を楽しむのも格別です。
上品な甘みと香りが柿の王様と呼ばれる所以ですが、こうしてお好みの食べ頃を選べるのもこの柿の特徴の一つです。
ここ山形県鶴岡市は、「ユネスコ食文化創造都市」に認定された海の幸・山の幸に恵まれた豊かな土地柄です。
我々農家が数百年にわたり代々受け継いでできた「在来作物の種」も数多く確認されており、中でも「庄内柿」は、代表的な逸品です。
果肉が引き締まったみずみずしい歯ごたえの美味しさを味わうのもよし、少し時期をおいて、舌でとろけるほど柔らかい果肉を楽しむのも格別です。
上品な甘みと香りが柿の王様と呼ばれる所以ですが、こうしてお好みの食べ頃を選べるのもこの柿の特徴の一つです。